Resipi Ikan Air Tawar Dan Ikan Laut.

81

640×480 43.7 KB

Ikan Celup Tepung. (Cucur Ikan)</font id=“brown”></font id=“size3”>
1kg ikan kembung - anggaran dalam 12 ekor
(jika sebesar 2 jari cukup sesuai)
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung beras
1 biji telur ayam
serbuk lada
garam dan gula
minyak masak
air sejuk

Cara membuatnya</font id=“brown”>.

  1. Campur tepung gandum dan tepung beras.
    Bancuh dengan air menjadi pekat. (seperti bancuhan
    untuk goreng pisang)
  2. Masukkan telur, garam, serbuk lada dan sedikit gula.
    kacau sebati.
  3. Panaskan minyak dan celupkan ikan ke dalam adunan
    seekor demi seekor dan goreng sampai masak.

Enak dimakan bersama cili sos.

[IMG]http://i275.photobucket.com/albums/jj301/padndak/pakndakcun.jpg[/IMG] 0134857120
82

Satar</font id=“size3”>:</font id=“red”>
Bahan-bahannya</font id=“red”>:
10 ekor ikan selayang atau ikan kembong
(diambil isinya sahaja)
10 labu bawang merah - dikisar
5 ulas bawang putih - dikisar
10 biji cili merah - dikisar
10 biji cili api - dikisar
5 tangkai daum kesom - hiris halus
1/2 kg kelapa parut (kelapa elok tidak terlalu tua)
gula dan garam
daun pisang untuk kelongsong.

Cara memasaknya</font id=“red”>:

  1. Satukan bahan kisar, kelapa muda, daun kesum, gula
    dan garam secukup rasa kedalam sebuah bekas.
  2. Selepas itu masukkan isi ikan dan gaul rata.
  3. Daun pisang dibentuk menjadi kon dan
    masukkan sedikit adunan ke dalam kon dan sematkan
    dengan lidi.
  4. Selepas habis diisi, panggang di atas bara. Bila daun
    pisang sudah kekuningan, angkat dan sedia dihidangkan.

1024×768 128 KB

bahan-bahan yang siap digaul ini akan diisi kedalam kon.

1024×768 105 KB

setelah siap diisi bolehlah membakar dengan bara api yang sederhana.

1024×768 100 KB

satar yang siap dipanggang dan sedia untuk dimakan.

jika memanggang jangan terlalu lama kerana air dari resipi

akan kering dan menjadikannya tidak sedap dimakan.

selamat mencuba!!![:)]</font id=“limegreen”></font id=“size4”>

[IMG]http://i275.photobucket.com/albums/jj301/padndak/pakndakcun.jpg[/IMG] 0134857120
83

Asam Pedas Ikan Haruan</font id=“maroon”></font id=“size3”>.

Bahan-bahannya</font id=“brown”>:
1 ekor ikan haruan - anggaran 1/2kg
5 tangkai daun kesom
1 kuntum bunga kantan
2 batang serai dititik
2 sudu makan air asam jawa
garam dan gula
minyak untuk tumis

Bahan kisar</font id=“brown”>:
6 labu bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup
10 tangkai cili kering

Cara memasaknya</font id=“brown”>.

  1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar
    hingga naik bau dan garing.
  2. Kemudian masukkan 2 gelas air, air asam jawa,
    daun kesom, bunga kantan dan serai.
  3. Perasakan dengan garam dan gula, tunggu hingga
    mendidih.
  4. Masukkan ikan, kacau rata hingga masak dan sedia
    untuk dihidangkan.

boleh tambah belimbing buluh atau buah timun.</font id=“limegreen”>

[IMG]http://i275.photobucket.com/albums/jj301/padndak/pakndakcun.jpg[/IMG] 0134857120
84

wuish…betoi2 best ni pakndak…nanti nak kena try jugak ni

Hisham

85

Ikan Sembilang Masak Tempoyak</font id=“black”></font id=“size4”>.

Bahan-bahannya</font id=“black”></font id=“size2”>:
2 ekor ikan sembilang
4 sudu makan tempoyak
2 keping asam keping
1 tangkai bunga kantan - dihiris
1 mangkuk air
garam
6 labu bawang merah - dikisar
10 biji cili padi - dikisar
10 biji cili merah - dikisar

Cara membuatnya</font id=“black”></font id=“size2”>:

  1. Bersihkan ikan sembilang.
  2. Rebus air bersama bahan-bahan yang telah dikisar.
  3. Apabila sudah mendidih, masukkan tempoyak, asam keping
    bunga kantan dan garam, kacau seketika.
  4. Masukkan ikan, biarkan kuah mendidih sambil kacau
    supaya ikan tidak hancur.
  5. Bila sudah masak, boleh ler makan.

apa-apa ikan pun boleh tidak semestinya ikan sembilang.

senyum selalu!!![:)]</font id=“limegreen”></font id=“size4”>

[IMG]http://i275.photobucket.com/albums/jj301/padndak/pakndakcun.jpg[/IMG] 0134857120
86

Salam respect buat semua tegar2 otai…

Nak lg best, ikan semilang tuh disalai bg wangi skit perghhh…

Pemancing Tegar baru belajar,
Pemancing Tegar dari Seremban,
Sapo-sapo yang pro tolonglah ajar,
Tang mano yang salah janganlah golakkan…

87

Salam Ckit,

Nak kongsi resepi ngan kengkawan.

Sup Ikan Tapak Kasut.

Bahan-bahannya:

1.400 gm isi ikan tapak kasut.
2. Bunga Lawang
3. Lada Hitam
4. Bunga Cengkih
6. Garam secukup rasa.

Ditumbuk halus.

  1. Halia
  2. Bawang Besar.
  3. Bawang Putih

Gunakan hanya isi ikan.

Rendam isi ikan bersama asam keping selama 20 minit.

Rempah.

Panaskan periuk tumiskan semua rempah hingga naik bau dan masukkan
isi ikan yang telah di tos( asam keping dikeluarkan).

Setelah isi ikan separuh masak, tambahkan air dan garam secukup rasa sehingga mendidih.

Boleh dihidangkan dan juga boleh masukkan bawang goreng dan daun sup.

Sup Tapak Kasut ini amat unik rasanya , selamat mencuba.

[/IMG]
http://poji.multiply.com/photos ‘Happiness only real when shared’</font id=“green”>

88

Salam respect buat semua tegar2 otai…

He he maafkan kejahilan hamba… ikan tapak kasut tu ikan apa?

Ermm di era kemodenan nih, segala rempah-ratus turut tidak terkecuali dari era ini. Kalau sesiapa yg rajin ke pasar (samada rela atau terpaksa) akan berjumpalah rempah2 yg telah siap tersedia utk pelbagai jenis masakan.

Conthnya utk sup dan tomyam, dh ada jual rempah2 csmpuran siap dikisar utk memudahkan kita utk memasak. Dan kita boleh adjust pulak rempah2 tu mengikut taste kita sendiri.

Pendeknya dh xde alasanlah utk kita (terutamanya lelaki) utk tidak memasak di rumah. Aku pun sekali-sekala memasak jugak utk family aku (trick utk maintain lesen memancing) he he he

Pemancing Tegar baru belajar,
Pemancing Tegar dari Seremban,
Sapo-sapo yang pro tolonglah ajar,
Tang mano yang salah janganlah golakkan…

89

Salam Ckit,

Bro PT dan kengkawan, untuk makluman semua. Ikan tapak kasut begini le ropanya, juga dikenali dengan nama Remora, Slender Sucker Fish atau Echeneis Naucrates.

[/IMG]
http://poji.multiply.com/photos ‘Happiness only real when shared’</font id=“green”>

90

Wuish! betul2 ada tapak kasut larr aku ingat sekadar nama je he he he … ada kat malaysia ke ikan nih?

Pemancing Tegar baru belajar,
Pemancing Tegar dari Seremban,
Sapo-sapo yang pro tolonglah ajar,
Tang mano yang salah janganlah golakkan…

91

Ya Allah… sesungguhnya engkaulah pencipta langit dan bumi dan mengethui segala isi didalamnya.

memang sesuai dinamakan sebegitu. memang seperti tapak kasut.
pakndak tak pernah tengok lagi… terima kasih poji.

[:p][:D][:)]

[IMG]http://i275.photobucket.com/albums/jj301/padndak/pakndakcun.jpg[/IMG] 0134857120
92

Salam Ckit,

quote:
Originally posted by Pemancing Tegar
Wuish! betul2 ada tapak kasut larr aku ingat sekadar nama je he he he ... ada kat malaysia ke ikan nih?

Pemancing Tegar baru belajar,
Pemancing Tegar dari Seremban,
Sapo-sapo yang pro tolonglah ajar,
Tang mano yang salah janganlah golakkan…

Bro PT, Pak Ndak dan kengkawan. Ikan Tapak Kasut ni memang ada diperairan Malaysia. Kalau biasa mancing di laut, agak selalu gak dapat ikan ni. Ikan ni biasanya melekat dibawah ikan besar, Tapak kasut itu bertindak cam pelekat. Pemancing selalunya membuang je ikan ini.

[/IMG]
http://poji.multiply.com/photos ‘Happiness only real when shared’</font id=“green”>

93

owhh patut la aku x jumpa sbb aku main kuala dgn pantai je he he he

Pemancing Tegar baru belajar,
Pemancing Tegar dari Seremban,
Sapo-sapo yang pro tolonglah ajar,
Tang mano yang salah janganlah golakkan…

94

Salam Ckit,

Satu lagi resepi nak kongsi ngan kengkawan semua.

Kari YU Blasah Ajer.

Bahan:

  1. 500 gm Ikan Yu
  2. Rempah Kari Ikan
  3. Halba Campur
  4. Daun Kari
  5. Asam Jawa

Ditumbuk lumat.

  1. Halia
  2. Bawang Merah
  3. Bawang Putih

Ikan Yu di celur dahulu

Ambil isi sahaja.

Panaskan minyak, tumiskan halba campur dan daun kari, kemudian masukkan bahan yang ditumbuk, sehingga naik bau.
Campurkan rempah ikan dengan sedikit air, tuangkan bersama bahan yang sedang ditumis tadi, sehingga rempah agak garing.

Masukkan isi ikan YU dan mesrakannya bersama rempah tadi, campurkan air bersama asam jawa, perahkan ke dalam periuk. Tambahkan garam secukup rasa, tunggu sehingga masak.
Boleh dihidangkan bersama tomato.

Selamat Mencuba.. [:D]

[/IMG]
http://poji.multiply.com/photos ‘Happiness only real when shared’</font id=“green”>

95

Ermm sedap ke rasa ikan yu nih?

Ikan yu ni aku x pernah makan yg basah. Ikan masin yu dulu selalu la jugak sebab masa kecik2 aku bnyak kudis, mak aku kata ikan yu baik untuk sembuhkan kudis.

Selain kari msak apa lg yg sesuai utk ikan yu ni? Kalau bakar sedap tak?

Pemancing Tegar baru belajar,
Pemancing Tegar dari Seremban,
Sapo-sapo yang pro tolonglah ajar,
Tang mano yang salah janganlah golakkan…

96

Ermm sedap ke rasa ikan yu nih?

Ikan yu ni aku x pernah makan yg basah. Ikan masin yu dulu selalu la jugak sebab masa kecik2 aku bnyak kudis, mak aku kata ikan yu baik untuk sembuhkan kudis.

Selain kari msak apa lg yg sesuai utk ikan yu ni? Kalau bakar sedap tak?

Pemancing Tegar baru belajar,
Pemancing Tegar dari Seremban,
Sapo-sapo yang pro tolonglah ajar,
Tang mano yang salah janganlah golakkan…

97
quote:
Originally posted by Pemancing Tegar
Ermm sedap ke rasa ikan yu nih?

Ikan yu ni aku x pernah makan yg basah. Ikan masin yu dulu selalu la jugak sebab masa kecik2 aku bnyak kudis, mak aku kata ikan yu baik untuk sembuhkan kudis.

Selain kari msak apa lg yg sesuai utk ikan yu ni? Kalau bakar sedap tak?

Pemancing Tegar baru belajar,
Pemancing Tegar dari Seremban,
Sapo-sapo yang pro tolonglah ajar,
Tang mano yang salah janganlah golakkan…

Memang betul fakta yg mengatakan ikan yu boleh menyembuhkan kudis-kudis. Sebab itu ada dijual cartilage (tulang rawan) ikan yu yg dikatakan boleh mengelakkan kanser.

talitampar

98

Salam respect tegar2 otai semua..

Owhh betul ya fakta penyembuh kudis tuh. Itu yg selalu buat aku jadi heran dgn petua2 org dulu. mana diorang tau benda2 mcm ni sedangkan masa tu belum ada wide reseach mcm sekarang.

Thanks bro tali tampar

Pemancing Tegar baru belajar,
Pemancing Tegar dari Seremban,
Sapo-sapo yang pro tolonglah ajar,
Tang mano yang salah janganlah golakkan…

99

mama ct… arwah mak pakndak dulu pun selalu buat gulai ikan yu.
tapi gulai dia lagi istimewa sebab guna rempah giling… huhhhhh
layannnnn. mak pakndak dulu selalu giling rempah, dia tak suka rempah paket tu.
ikan yu pun boleh dibuat asam pedas atau dibuat sambal tumis.

poji… oooo ikan yang selalu melekat kat badan ikan jerung tu.
yang tu selalu tengok kat tv, tapi secara dekat macam gambar di atas tak penah tengok.

[:p][:D][:)]

[IMG]http://i275.photobucket.com/albums/jj301/padndak/pakndakcun.jpg[/IMG] 0134857120
100

Ikan yu mmang aku x pernah beli. Pernah amncing kat jeti nelayan. Nelayan tu bg sekor, oleh kerana dlm kluarga akau xde yg pandai makan, aku sedekah je kat jiran aku (india), dia kata masak kari sedap…

Samela kita pakndak.. aku pun pernah gak terfikir mcmana ikan yg dduk bwak ikan jerung tu boleh berenang seiring je dgn ikan tuh. Rupanya ada tempat lekatnya, baru tau… tu yg best berforum kat sini tuh… bnyak new knowledge dpt..

[IMG]
Pemancing Tegar baru belajar,
Pemancing Tegar dari Seremban,
Sapo-sapo yang pro tolonglah ajar,
Tang mano yang salah janganlah golakkan…