IKAN YU KALAU BAKAR DAN MASAK LEMAK PUTIH PESTI SEDAR , ITU MENU MASA UMMI KAWE MASAK MASA KAWE KECIK DULU
Salam Ckit,
Apa khabar kengkawan semua.
Satu lagi resepi untuk dikongsi bersama kengkawan.
Keli Salai Masak Ketek
Bahan:
Ikan Keli Saiz Small 5-6 ekor - disalai.
Santan Kelapa Sebiji.
Cekur - Kencur (Indonesia), Pro hom (Thai), Lesser galanga, fingerroot (Inggeris)>Kaemferia galangaL</font id=“black”>
Bahan untuk ditumbuk:
Cili Merah 4 biji
Cili Api 6 biji
Bawang Putih 2 ulas
Belacan sebesar 2 jari - Dibakar dahulu.
3 biji ubi/rizom cekur
Cara:
Keli Salai.
Gunakan haba arang yang rendah.
Ikan Keli diletakkan jgn terlalu rapat.
Tutup tempat bakar.
Jaga bara arang dan biarkan Ikan Keli sehingga masak.
Campurkan santan dan bahan yang telah ditumbuk ke dalam periuk.
Tambahkan sedikit air jika campuran terlalu pekat.
Masukkan garam secukup rasa.
Letakkan Ikan Keli (Boleh di cerai-ceraikan isi) yg telah disalai ke dalam periuk bahan tadi.
Campurkan hirisan daun cekur.
Masak hingga mendidih.
…
Cekur.
Cekur.
Daun cekur.
Bahan yg ditumbuk.
Bahan yg telah ditumbuk.
Campuran santan dan bahan tumbuk.
Masak hingga mendidih.
Dihidangkan bersama nasi panas. perrhghhh.
Selamat Mencuba.[:D]
[/IMG]
http://poji.multiply.com/photos ‘Happiness only real when shared’</font id=“green”>
salam pakndak…saya xpernah lg mkn ikan yu..
insyaAllah akan dicuba satu hari nnti…
buat kari guna rempah yg digiling sndiri mmg best..
jarang org skrg giling rempah..smua beli siap bungkus kt kedai..huhuu…
poji, aduss…keli adalah ikan kegemaran ku…sedap sungguh..
teruja tgk nenek tumbuk bahan2…nmpak senang tp skill kena ada baru umph!
Bro poji…
Aku rasa pernah makan masakan nih di Kg. Paya Redan, Muar, Johor. Gulai lemak putih yg dicampur cekur ini di panggil ‘pecel’ di kalangan org2 sana yg rata-ratanya jawa. Mula-mula nak makan tu susah sikit sebab bau cekur tu terlalu wangi dan berbau semacam (bg org yg x biasa makan). Tapi sekali dh rasa, mcm x nak berhenti makan he he he he ..
Cuma bezanya di johor tu dia masukkan ikan pari.
Pemancing Tegar baru belajar,
Pemancing Tegar dari Seremban,
Sapo-sapo yang pro tolonglah ajar,
Tang mano yang salah janganlah golakkan…
Salam Ckit,
Bro PT dan kengkawan semua, masakan ini dari sebelah isteri aku yang sememangnya berketurunan jawa di Kg Bt Kapar Klang.
Bro PT, ikan pari juga boleh digunakan, kengkadang ikan bawal hitam pun ada. Tapi syaratnya mesti bakar atau salai dulu. heheh
Cuma kontra nye masakan ini tak leh bertahan lama, kerana agak cepat basi. Mungkin sebab ada kegunaan santan. Tapi sememangnya menyelerakan…[:D]
[/IMG]
http://poji.multiply.com/photos ‘Happiness only real when shared’</font id=“green”>
Salam respect buat semua tegar2 otai..
Bro poji… masih teringat aku keenakkan masakan tuh dilawankan dgn sambal belacan dan ulam kacang botol atau ceper kata org jawa sana..
Rindu plak aku kat masakan tuh…
Pemancing Tegar baru belajar,
Pemancing Tegar dari Seremban,
Sapo-sapo yang pro tolonglah ajar,
Tang mano yang salah janganlah golakkan…
salam smua! saya ade 1 resepi mudah tp best..
IKAN JACKET/CENCARU SUMBAT SAMBAL
Bahan A (Blenderkan semua)
semangkuk cili kering
2 biji bawang merah (saiz sederhanal)
3 ulas bawang putih
½ cm halia muda
3 batang serai
1 helai daun kunyit
Bahan B
4 ekor ikan jacket/cencaru
sedikit air asam jawa
Garam dan gula
Cara Memasak:
1.Belah belakang ikan, buang insang, isi perut dari belakang. Jangan buang jacket/kulit keras ikan. Basuh bersih.
2.Campurkan bahan blender tadi dengan garam, gula dan air asam jawa.
3.Sumbatkn ke belakang ikan, dan gaulkan ikan dengan cili tu sikit.
4.Goreng dengan minyak sedikit dan api sederhana kecil. Tutupkan kuali untuk seketika. Goreng hingga masak.
4.Sedap kalau makan dengan nasi panas!
poji… terima kasih… satu masakkan yang harus pakndak cuba.
poji dan sahabat yang lain… ini satu peringatan dan kita kongsi
bersama. pakndak diberi tahu oleh ramai orang-orang cina bahawa
jangan menanam pokok yang boleh dimakan di dalam ‘polisterin’ atau
gabus putih. merbahaya untuk kesihatan kerana akar pokok akan menghisap bahan kimia yang ada ladam gabus tersebut.
ada satu keluarga cian tanam sayur kucai selama 20 tahun dalam polisterin, akibatnya 6 ahli keluarganya menghidap kanser.
kekal sihat sepanjang hayat!!![:)]</font id=“limegreen”></font id=“size4”>
[IMG]http://i275.photobucket.com/albums/jj301/padndak/pakndakcun.jpg[/IMG] 0134857120Salam respect buat semua tegar2 otai…
Hidup di zaman sekarang ni, sangat susah untuk melarikn dri dari penggunaan plastik dalam hisup sehari-hari. Kebnyakkan plastik mempunyai unsur2 cancinorgenic atau unsur penyebab cancer.
Dan kita pulak masih belum berjaya mengikis sifat berjimat cermat dan sayang akan bekas2 plastik dari aiskrim, margerine, soft drink, dan macam2 lagi yg berwarna-warni tuh.
Dan kita guna pulak di dalam persekitaran suhu yg x menentu. Kejap panas, kejap sejuk yg merubah polymer ini menjadi agen cancer. Contohnya botol soft drink (coke, pepsi, F&N) yg biasa kita guna utk simpan chilled water dlam peti ais.
Kepada mereka2 yang guna mikrowave pulak kadangkala panaskan atau masak makanan dlam plastik atau polystyrene.
Ini semua penyumbang kepada cancer…
So jangan guna botol plastik dari bahan Polyeurythenetetratoplete (PET), sebaliknya gunalah polycarbonate (PC). Cara nak tahu bahan plastik itu senang aje, biasanya ada print di bawah botol2 minuman tersebut samada PU, PVC, UPVC, HDPE, PET atau PC (setakat ini hanya PC yg disahkan tidak bertindakbalas dan menghasilkan bahan berbahaya apabila terdedah kepada haba dan sinar UV)
Pemancing Tegar baru belajar,
Pemancing Tegar dari Seremban,
Sapo-sapo yang pro tolonglah ajar,
Tang mano yang salah janganlah golakkan…
Tegar… memang betul orang kita dan rakyat malaysia masih belum
sedar akan bahaya pengunaan bekas makanan yang berpotensi tinggi
menyebab kan penyakit. semua nak mudah dan segera.
yang hairan… walaupun tahu bahaya tapi masih guna. mungkin
ada istilah “setiap penyakit ada ubatnya kecuali tua dan mati”.
jadi??? hentam saja la labuuuuuu sebab hospital banyak.
jagalah kesihatan!!![:)]</font id=“limegreen”></font id=“size4”>
[IMG]http://i275.photobucket.com/albums/jj301/padndak/pakndakcun.jpg[/IMG] 0134857120Salam respect buat semua tegar2 otai…
Ha ha ha betul jugak tu pakndak… nnti klau semua sihat ramaipulak nurse2, MA2, doktor2 yang mengganggur…
Maafla pakndak klau lari topic skit… consider ni mcm comercial break aje le ya…
Pemancing Tegar baru belajar,
Pemancing Tegar dari Seremban,
Sapo-sapo yang pro tolonglah ajar,
Tang mano yang salah janganlah golakkan…
hehehe kita borak yang bersangkutan dengan pemakanan dan kesihatan.
tak pa mesti cik sally kita tak marah.
lain ler kita borak bab kereta dalam ruangan masak.
[:p][:D][:)]
[IMG]http://i275.photobucket.com/albums/jj301/padndak/pakndakcun.jpg[/IMG] 0134857120mna tau bro…bab kereta ka bab mnayk sawit kita tu bro bole jadik bahan bkar
untuk diesel pulak d luar negri kita tak tau nor…hari2 kita masak pakai tu lahh
Ikan Haruan Kukus Halia.</font id=“limegreen”></font id=“size4”>
Bahan-bahannya</font id=“limegreen”>:
1 ekor ikan haruan anggaran 1/2kg - dibasuh
dengan air asam jawa supaya tidak hnyir.
1 pokok daun ketumbar
2 inci halia muda - dihiris halus
5 labu bawang merah - dihiris
10 ulas bawan gputih - dihiris
10 biji cili padi - diketuk
1 batang serai - diketuk
3 sudu makan air limau nipis
3 helai daun limau purut
1 pokok daun bawang
garam secukupnya.
Cara membuatnya</font id=“limegreen”>:
- Ikan haruan diletak di dalam bekas bersama kesemua
bahan-bahan diatas. - Tuangkan air limau nipis dan garam secukup rasa.
- Kukus hingga masak dan sedia untuk dihidangkan.
[:p][:D][:)]
[IMG]http://i275.photobucket.com/albums/jj301/padndak/pakndakcun.jpg[/IMG] 0134857120quote:
Originally posted by pakndak
Ikan Haruan Kukus Halia.Bahan-bahannya</font id=“limegreen”>:
1 ekor ikan haruan anggaran 1/2kg - dibasuh
dengan air asam jawa supaya tidak hnyir.
1 pokok daun ketumbar
2 inci halia muda - dihiris halus
5 labu bawang merah - dihiris
10 ulas bawan gputih - dihiris
10 biji cili padi - diketuk
1 batang serai - diketuk
3 sudu makan air limau nipis
3 helai daun limau purut
1 pokok daun bawang
garam secukupnya.Cara membuatnya</font id=“limegreen”>:
- Ikan haruan diletak di dalam bekas bersama kesemua
bahan-bahan diatas.- Tuangkan air limau nipis dan garam secukup rasa.
- Kukus hingga masak dan sedia untuk dihidangkan.
[:p][:D][:)]
[IMG]http://i275.photobucket.com/albums/jj301/padndak/pakndakcun.jpg[/IMG] 0134857120
Mesti best masakan ni. Tapi mancing haruan sekarang ni payah nak dapat yang sekilo ke atas sekor iaitu saiz yg sesuai utk dimasak kukus.
talitampar
delan… betul tu… memang payah nak dapat yang 1kg lebih2. kalau sekilo lebih tu memang sesuai sangat nak buat kukus atau masak 3 rasa. mau tidaknya terpaksa guna ikan kecil la.
[:p][:D][:)]
[IMG]http://i275.photobucket.com/albums/jj301/padndak/pakndakcun.jpg[/IMG] 0134857120Kalau camtu sekali kukus letak le 3~4 ekor sekali…[:)]
" U make your failure complete when U stop trying "</font id=“Comic Sans MS”></font id=“red”>
cupin… selepas kukus tu kuar air dari kan haruan tu… dia bercampur plak dengan bahan-bahan yang ada… perghhhhhhhh.
kalau letak sebiji dua asam boi…alamakkkkkkkk lagi power.
air ikan haruan tu memang mujarab untuk kesihatan.
[:p][:D][:)]
[IMG]http://i275.photobucket.com/albums/jj301/padndak/pakndakcun.jpg[/IMG] 0134857120Tak patut tul pakndak nih…buat org terliuq je…
Nak kena pi casting haruan la minggu nih…[:D][:p]
" U make your failure complete when U stop trying "</font id=“Comic Sans MS”></font id=“red”>
kdn saya dah try resepi pak ndak, bukan haruan tapi siakap, fuh..
clear[:(] tinggal tulang je..
waris pancing</font id=“green”>